Miguel Manco

Miguel Manco desenvolveu o seu percurso na área da restauração através da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, onde concluiu formações em Gestão e Produção de Cozinha e Gestão e Restauração de Bebidas, consolidando uma base técnica versátil entre cozinha e serviço.

Ao longo do seu percurso, integrou equipas em contextos exigentes, com destaque para a passagem pelo Montebelo Vista Alegre Ílhavo Hotel, onde desempenhou funções como commis chef, participando na execução de carta, buffets e eventos de grande dimensão. No Devaneio Fire Dining, realizou estágio com foco na operação e gestão de F&B, reforçando a sua ligação ao projeto.

Participou ainda em diversos eventos gastronómicos, trabalhando lado a lado com chefs de referência internacional, experiências que contribuíram para o desenvolvimento do seu rigor, capacidade de adaptação e espírito de equipa.

Integra agora a equipa como cozinheiro onde opera o Ofyr, trazendo uma abordagem dinâmica e focada na execução ao fogo, em sintonia com a identidade do Devaneio.